जानियें, सरसों से जुङी कुछ महत्वपूर्ण बातें। 

सरसों जिसका वानस्पतिक नाम ब्रेसिका जंशिया हैं। 

सरसों क्रूसीफेरी कुल का द्विबीजपत्री पौधा है। 

सरसों का उपयोग हरे पौधों से लेकर सूखे तने और इसकी शाखाओं एवं बीज आदि सभी मानव के लिए उपयोगी हैं।

सरसों के बीज मे तेल की मात्रा 30 से 48 प्रतिशत तक पाई जाती हैं।

सरसों तेल का इस्तेमाल भोज्य पदार्थ को बनाने एवं तलने मे तो किया ही जाता हैं।

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कोमल पौधों के पत्ते का उपयोग सब्जी एवं सरसों की साग बनाने मे किया जाता हैं। 

सरसों के बीज का उपयोग मसालों मे किया जाता हैं।

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सरसों से तेल निकालने पर सरसों की खल्ली (Mustard cake) प्राप्त होती हैं जिसे ऑइल केक के नाम से भी जानते हैं. इस खल्ली को पशु आहार के रूप मे इस्तेमाल करते हैं।

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