आमतौर पर फूलगोभी की सब्जी हमें विशेष कर ठंड के मौसम मे ज्यादा देखने एवं खाने को मिलता है. वैसे तो आजकल हर मौसम मे फूलगोभी देखने को मिलता है इसका मुख्य वजह इसके उन्नत किस्मों का आना, नई एवं आधुनिक टेक्नोलॉजी का विकाश होना। जिससे की इसकी फसल को दूसरे सीजन मे भी आसानी से उगाया जा सकता है।
फूलगोभी का ज्यादातर इस्तेमाल सब्जी बनाने के लिए किया जाता है लेकिन इसके अलावा इसका उपयोग सूप, आचार, पकौड़े, बिरयानी, पराठा आदि एवं जब इसकी मांग बाजार मे कम हो जाती है या इसका बाजार भाव कम हो जाता है तो फूलगोभी को छोटे-छोटे टूकङो मे काटकर धूप मे सूखाकर भविष्य मे प्रयोग के लिए रख लेते है।
फूलगोभी मे कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते है जो की मानव स्वस्थ्य के लिए काफी लाभदायक माना जाता है. इसके सेवन करने से मानव शरीर को कई फायदे होते है जैसे कि ये कैंसर से बचाने मे भी सक्षम है साथ ही यह पाचन शक्ति को बढ़ाने मे अत्यन्त लाभदायक है. क्योंकि इसमे बीमारियों से लङने के लिए कई आवश्यक तत्व अधिक मात्रा मे उपलब्ध होते है यह प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन “ए” तथा विटामिन “सी” का भी अच्छा स्त्रोत है।