अरहर की दाल मे लगभग 20 से 21 प्रतिशत प्रोटीन पाया जाता हैं। प्रोटीन हमारे शरीर की त्वचा, रक्त, मांसपेशियां तथा हड्डियों के कोशिकाओ के विकाश के लिए आवश्यक होता हैं अतः अरहर की दाल का सेवन करना हमारे शरीर के लिए अच्छा होता हैं।
रोजाना एक कटोरी अरहर की दाल का सेवन करके रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को मजबूत बनाया जा सकता है. अरहर की दाल में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद कर सकता हैं।
अरहर की दाल में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं साथ ही ये काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का भी अच्छा सोर्स है, जो डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।