खाद्यान्न फसलों में मक्के (Maize) का प्रमुख्य स्थान है, विश्व भर मे मक्का एक महत्वपूर्ण फसल के रूप मे जाना जाता है। हमारे देश भारत मे मक्का धान एवं गेहूं के बाद सबसे महत्वपूर्ण धान्य फसल है। मक्का को कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है इसे मकई तथा भुट्टा के नाम से भी जाना जाता है। मक्का की खेती अनाज तथा पशुओ की चारा दोनों के लिए किया जाता है। कई किसान ऐसे भी है जो मक्के की खेती व्यपारिक तौर पर कर रहे हैं। किसान सामान्य मक्का की खेती के अलावे बेबी कॉर्न, पॉप कॉर्न, स्वीट कॉर्न एवं गुणवता प्रोटीन युक्त मक्के की खेती कर अच्छे मुनाफे कमा रहे हैं।
मक्का का उपयोग मानव आहार के साथ-साथ कुक्कुट आहार, पशु आहार, बीज आदि के रूप मे किया जाता है तथा इसके अलावा मक्का का उपयोग मक्का तेल, साबुन, मक्के की रोटी आदि बनाने मे भी किया जाता है। मक्के से कई प्रकार के उत्पाद तैयार किए जाते है जैसे कि मक्के का चुरा जिसे की कॉर्न केक (Corn Cake) के नाम से भी जाना जाता है। कॉर्न केक के अलावे मक्के से छोटे बच्चों के पौष्टिक भोजन भी बनाए जाते है।
मक्का की खेती करने से पहले मक्का की किस्मों के बारे मे जानकारी होना काफी महत्वपूर्ण माना जाता है. क्योंकि मक्का की कई ऐसी किस्मे है जिनकी अलग-अलग पैदावार और विशेषता होती है। नीचे के सारणी मे मक्का की कुछ किस्मों के साथ उसकी पैदावार और विशेषता की जानकारी दी गई है तो आइये जानते है कि मक्का की खेती के लिए कौन-कौन से किस्मे है और इन किस्मों की क्या खासियत है।
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मक्का की किस्मों की सूची (list of maize varieties)
| पंत संकर मक्का-1 (Pant Shankar Makka-1) | एचएम-12 (HM-12) |
| पंत संकर मक्का-2 (Pant Shankar Makka-2) | एचएससी 1 (HSC 1) |
| पंत संकुल मक्का-3 (Pant Sankul Makka-3) | एच क्यू पी एम-4 (HQPM-4) |
| पंत संकर मक्का- 4 (Pant Shankar Makka-4) | एचएम-11 (HM-11) |
| पंत संकर मक्का-5 (Pant Shankar Makka-5) | एचएम-10 (HM-10 ) |
| पंत संकर मक्का-6 (Pant Shankar Makka-6) | एच क्यू पी एम-7 (HQPM-7) |
| डी – 994 (D-994) | एच क्यू पी एम-5 (HQPM-5) |
| अमर (डी-941) (Amar D-941) | एचएम-8 (HM-8) |
| गौरव डी-931 (Gaurav D-931) | एचएम-9 (HM-9) |
| एचएम-13 (HM-13) | एच क्यू पी एम-1 (HQPM-1) |
| बिरसा विकास मक्का-2 (Birsa Vikas Makka-2 |
शक्तिमान-1 (Shaktiman-1) |
| बिरसा मक्का -1 (Birsa Makka-1) | शक्तिमान-2 (Shaktiman-2) |
| पूसा कम्पोजिटट-3 (Pusa Composite-3) | शक्तिमान-3 (Shaktiman-3) |
| पूसा कम्पोजिटट-4 (Pusa Composite-4) | शक्तिमान-4 (Shaktiman-4) |
| जेएच-3459 (JH-3459) | एचक्यूपीएम-4 (HQPM-4) |
| प्रकाश (जेएच 3189) Parkash (JH 3189) | एचएम-4 (HM-4) |
| पर्ल पॉपकॉर्न (Pearl Popcorn) | एचएम-5 (HM-5) |
| केसरी (Kesari) | एचएचएम-1 (HHM-1) |
| जवाहर पॉप कॉर्न-11 (Jawahar Pop Corn-11) | एचएचएम-2 (HHM-2) |
| डीएचएम 121 (DHM 121) | मालवीय हाइब्रिड मक्का-2 (Malviya Hybrid Makka-2) |
| डीएचएम 191 (DHM 191) | सीओएच (एम) 5 (COH(M) 5) |
| विवेक हाइब्रिड 27 (Vivek Hybrid 27) | सीओएच (एम) 4 (COH(M) 4) |
मक्के की बेबी कॉर्न किस्में (Maize Baby corn Varieties)
विवेक हाइब्रिड 27 (Vivek Hybrid 27), एचएम-4 (HM-4), वीएल बेबी कॉर्न-1 (VL Baby Corn-1), सीओबीसी-1 (COBC-1) आदि.
मक्के की पॉप कॉर्न किस्में (Maize Pop Corn Varieties)
शालीमार पॉप कॉर्न-1 (Shalimar Pop Corn-1), जवाहर पॉप कॉर्न-11 (Jawahar Pop Corn-11), पर्ल पॉपकॉर्न (Pearl Popcorn), वीएल एम्बर पॉप कॉर्न (VL Amber Pop Corn) आदि.
मक्के की स्वीट कॉर्न किस्में (Maize Sweet Corn Varieties)
शालीमार स्वीट कॉर्न-1 (Shalimar Sweet Corn-1), वीएल स्वीट कॉर्न हाइब्रिड-2 (VL Sweet Corn Hybrid-2), सेंट्रल मक्का वीएल स्वीट कॉर्न 1 (Central Maize VL Sweet Corn 1), एचएससी 1 (HSC 1), प्रिया स्वीट कॉर्न (Priya Sweet corn) आदि.
मक्का की किस्मों की विशेषताएं और पैदावार
बिरसा मक्का -1 ➢ यह मक्के का किस्म (makka variety) 85 दिनों मे तैयार हो जाता है इस किस्म की उपज क्षमता 40 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक की है।
पूसा कम्पोजिटट-3 ➢ यह मक्के की मध्यम अवधि की किस्म है इसका भुट्टा लंबा तथा दाना पीला, आकर्षक एवं मोटा होता है। इस किस्म की खास बात यह है कि यह किस्म अच्छी गुणवता वाली चारा देती है एवं पकने तक इसके तने हरे ही रहते है। इस किस्म की उपज क्षमता 44 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक की है।
पूसा कम्पोजिटट-4 ➢ यह मध्यम अवधि मे पकने वाली किस्म है इसकी तने मे चारे के लिए अच्छी गुणवत्ता पाई जाती है। इसका भुट्टा लंबा तथा दाना पीला, आकर्षक एवं मोटा होता है। इस किस्म की उपज क्षमता 44 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक की है।
एचएम-13 ➢ इस किस्म मे 75% स्टार्च की मात्रा पाई जाती है इसकी उपज क्षमता 65-90 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक की है।
बिरसा विकास मक्का-2 ➢ यह मक्के की किस्म 80 दिनों मे तैयार हो जाता है इसमे प्रोटीन की मात्रा 7.5% होता है। इसकी उपज क्षमता 40-45 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक की है।
डी-941 ➢ यह मक्के की किस्म 80 से 85 दिनों मे तैयार हो जाता है इस किस्म कि प्रति हेक्टेयर जमीन से लगभग 40 से 45 क्विंटल फसल प्राप्त होता है।
प्रकाश (जेएच 3189) ➢ यह मक्के की किस्म 80 से 85 दिनों मे तैयार हो जाता है इसकी उपज क्षमता 25-30 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक की है। यह संकर किस्म की जल्दी तैयार होने वाली प्रजातियों में से एक है। इसकी खेती पूरे भारत में की जाती है।
केसरी ➢ यह मक्के की किस्म 85 दिनों मे तैयार हो जाता है इसकी औसतन पैदावार 16 क्विंटल प्रति एकड़ है। इसके दाने केसरी रंग के होते हैं।
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