आम फलों का राजा है, आम किसे नहीं पसंद होता हैं खासकर बच्चों को तो ये बहुत पसंद होता हैं। आम हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आम में भरपूर मात्रा में विटामिन ए और विटामिन सी पाया जाता है जो कि प्रतिरक्षा (immunity) बढ़ाने में मदद करती हैं। आम का जीवनकाल ज्यादा दिन तक नही होने के कारण इसे ज्यादा दिन तक संरक्षित करके नही रखा जा सकता हैं। आम से कई तरह के उत्पाद बनाये जाते हैं जैसे कि पके आम का स्केवैश, आम चटनी, आमचूर, पना, खटाई, आचार एवं आम पापड़ (Aam Papad) आदि। ये आम से बनने वाले उत्पाद लोगों को खूब पसंद आती हैं। ज्यादा पसंद आने से इसकी मांग भी बाजार मे खूब रहता हैं।
आज के इस लेख मे हमलोग जानने वाले हैं आम से ही बनने वाली बेहद ही स्वादिष्ट उत्पाद आम पापड़ के बारे मे। इस लेख मे आप सभी पाठकों के लिए आम पापड़ की रेसिपी (Aam Papad Recipe) बताई गई हैं इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ही आम पापङ आसानी से बना सकते हैं तो चलिए आगे जानते हैं रेसिपी।
Page Contents
आम पापड़ बनाने के लिए साम्राज्ञी (Ingredient)
- आम
- चीनी
- इलाइची
- काला नमक, काली मिर्च, भूना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाला (optional)
आम पापड़ बनाने की विधि (Aam Papad Banane ki Vidhi)
आम पापड़ बनाने की प्रक्रिया ( How to make aam papad)
#स्टेप 01
सबसे पहले आम को अच्छी तरह से धो लें।
#स्टेप 02
उसके बाद आम का छिलका उतार लें और टुकड़ों में काट लें।
#स्टेप 03
फिर स्वादानुसार चीनी और इलाइची देकर पिस (Grand) लें। कृपया पानी ना डालें।
#स्टेप 04
उसके बाद पल्प को कढ़ाई में गाढ़ा होने (20-30min) तक पकाएं और उसमें एक चुटकी इलाइची पाउडर डाल दें फिर गैस बंद कर दें।
#स्टेप 05
आम पापड़ को मसालेदार (spicy) बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा काला नमक, काली मिर्च, भूना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाला (optional) भी डाल सकते हैं।
#स्टेप 06
फिर किसी प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लें।
#स्टेप 07
और फिर पके हुए आम के घोल को निकाल कर प्लेट में पतला फैला लें।
#स्टेप 08
फैलाने के बाद उसके ऊपर एक पतला कपड़ा रख कर धूप या हवा में सुखा लें। जिससे कि आम पापड़ पर धूल मिट्टी ना लगे।
#स्टेप 09
फिर सुखने के बाद चाकू की धार से किनारे से निकालेगे तो पूरी परत आसानी से निकल जाएगी। आप इसको अपने मन पसन्द आकार में काट सकते हैं। और एक के ऊपर एक रख सकते हैं।
#स्टेप 10
आम पापड़ को फ्रीज में रखकर लगभग 1- 2 महीने तक खा सकते हैं।
आम पापड़ बनाते समय बरतें जानें वाली सावधानियां (Precautions to be taken while making Mango Papad)
- आम के टुकड़े को पीसते (Grand) समय पानी का प्रयोग ना करें।
- इसे अच्छी तरह धीमी आंच पर पकाएं।
- पापड़ की परत थोड़ा मोटा होना चाहिए।
आम पापड़ (Aam Papad) बाजारों मे भी ठेले, दुकान आदि पर बिकते हुए दिखता हैं अगर आप घर पर नही बना सकते हैं तो आप बाजार से भी आम पापड़ लाकर खा सकते हैं। वैसे तो आम पापड़ को घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता हैं क्योंकि इसको बनाने की रेसिपी ज्यादा मुश्किल नही हैं और इसे बनाने मे ज्यादा समाग्री की भी जरूरत नही होती हैं।
तो मुझे आशा है कि आपको हमारा यह पोस्ट पसंद आया होगा, अगर आपको पसंद आया है तो इस पोस्ट को अपने दोस्तों, रिश्तेदारों एवं जानने वालों के साथ जरूर शेयर करे। और उन तक भी आम पापड़ की रेसिपी (Aam Papad Recipe in hindi) के बारे मे जानकारी पहुँचाए।
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