डेयरी (Dairy) के क्षेत्र मे नौकरी के है आपर संभवनाएं. क्योंकि दूध से बने उत्पादों की मांग दिन प्रतिदिन बढ़ती ही जा रही हैं। लगातार बढ़ती जरूरतों को देखते हुए देश मे दूध, दही, घी, पनीर आदि जैसी दूध से बने उत्पादों का बङे पैमाने पर उत्पादन हो रहा है। जिसके कारण इस क्षेत्र मे युवाओं के लिए विभिन्न रूपों मे रोजगार के अवसर भी लगातार बढ़ रहे हैं। डेयरी के क्षेत्र मे युवा करियर बनाकर नौकरी कर सकते हैं या तो फिर इससे जुङा कारोबार भी शुरू कर सकते है। डेयरी के क्षेत्र मे नौकरी के अलावा भी रोजगार के लिए बहुत सारे विकल्प उपलब्ध हैं।

लगभग सभी के घरों मे प्रतिदिन सुबह से लेकर शाम तक दूध या दूध से बनी उत्पादों का किसी न किसी रूप मे उपयोग होता ही हैं। दूध का सेवन छोटे बच्चे से लेकर बुज़ुर्ग तक करते हैं क्योंकि इसमे उपलब्ध पोषक तत्व मानव शरीर के लिए काफी लाभदायक होते हैं। दूध विटामिन, कैल्शियम, प्रोटीन, फॉस्फोरस और पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसलिए इसे सम्पूर्ण आहार भी कहा जाता हैं।

डेयरी एक ऐसा क्षेत्र है जहां आप चाहे तो खुद का कारोबार शुरू करके अच्छी कमाई कर सकते हैं इसमे सार्वजनिक एवं निजी दोनों क्षेत्रों मे रोजगार की कई संभवनाएं हैं। शैक्षिक योग्यता एवं अनुभव के आधार पर डेयरी फार्म, दूध उत्पादन प्रसंस्करण एवं निर्माण इकाई मे डेयरी टेक्नोलॉजिस्ट, सुपरवाइजर, डेयरी अभियंता, कंसल्टेंट, डेयरी वैज्ञानिक, शोधकर्ता एवं अध्यापक के तौर पर कार्य करने का मौका मिलता हैं।

कोर्स एवं शैक्षिक योग्‍यता (Course and Educational Qualification)

अगर आप डेयरी के क्षेत्र मे अपना करियर बनाना चाहते है तो डेयरी से संबंधित कोर्स कर सकते हैं। डेयरी से संबंधित विभिन्न प्रकार के कोर्स विभिन्न विश्वविधालयों के द्वारा करायी जाती हैं। कॉलेज तथा विश्वविधालयों मे डिप्लोमा, स्नातक, स्नातकोत्तर एवं डॉक्टरेट स्तर के कोर्स कराए जाते हैं। ज्यादातर संस्थानों मे स्नातक स्तर के कोर्स करने के लिए प्रवेश परीक्षा पास करना होता है। कोर्स मे दाखिला के लिए हर वर्ष आईसीएआर (इंडियन काउंसिल ऑफ ऐग्रिकल्चर रिसर्च)  एनटीए (नेशनल टेस्टिंग एजेंसी) के द्वारा परीक्षा आयोजित करती हैं। इस परीक्षा मे प्राप्त अंकों से मेरिट लिस्ट तैयार की जाती है मेरिट लिस्ट के आधार पर छात्रों को कोर्स मे दाखिला दिया जाता हैं।

डेयरी मे स्नातक कोर्स करने के लिए छात्रों का शैक्षिक योग्‍यता 50 प्रतिशत अंकों के साथ पीसीएम (PCM) और अंग्रेजी विषयों के साथ बारहवीं होना चाहिए। इस प्रवेश परीक्षा मे वैसे छात्र भी शामिल हो सकते है जो बारहवीं के बोर्ड इग्ज़ैम मे सम्मिलित हो रहे हैं। डेयरी के स्नातकोत्तर प्रोग्राम्स मे प्रवेश के लिए भी आईसीएआर द्वारा आयोजित आल इंडिया एन्ट्रन्स एग्जाम कराया जाता हैं जिसके लिए शैक्षिक योग्‍यता 60 प्रतिशत अंकों के साथ संबंधित विषय मे स्नातक होना चाहियें।

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कैसें ले दाखिला (how to enroll)

डेयरी से संबंधित कोर्स मे दाखिला लेने के लिए हर वर्ष प्रवेश परीक्षाएं कराएं जाते हैं इन प्रवेश परीक्षाओ मे छात्र सम्मिलित होकर दाखिला पा सकते हैं। इन एग्जाम से संबंधित नोटिफिकेशन हर वर्ष मार्च-अप्रैल के दौरान आता हैं। कुछ राज्यों के स्टेट गोरमेंट कॉलेज मे दाखिला के लिए स्टेट इग्ज़ैम होती हैं। इन स्टेट इग्ज़ैम प्रवेश परीक्षाओ मे छात्र सम्मिलित होकर भी दाखिला पा सकते हैं। नीचे की सारणी मे राज्यों मे होने वाले डेयरी से संबंधित प्रवेश परीक्षाओं की लिस्ट दी गई हैं जो कि डेयरी से संबंधित कोर्स मे दाखिला के लिए प्रवेश परीक्षा कराती हैं।

• Rajasthan Joint Entrance Test (JET)
• Uttar Pradesh Combined Agricultural and Technology Entrance Test (UPCATET)
• Bihar Combined Entrance Competitive Examination(BCECE)
• MP Pre Agriculture Test (PAT)
• MCAER Common Entrance Test (CET)

डेयरी से संबंधित कोर्स मे दाखिला लेने के लिए छात्र आईसीएआर के प्रवेश परीक्षा मे भाग ले सकते है या तो फिर छात्र अपने राज्य के प्रवेश परीक्षा मे शामिल हो सकते हैं।

डेयरी से संबंधित कोर्स (Dairy related courses)

डेयरी से संबंधित विभिन्न प्रकार के कोर्स विभिन्न विश्वविधालयों के द्वारा करायी जाती हैं। कॉलेज तथा विश्वविधालयों मे डिप्लोमा, स्नातक, स्नातकोत्तर एवं डॉक्टरेट स्तर के कोर्स कराए जाते हैं। कुछ कोर्स के नाम निम्न हैं।

Diploma Programs

• Indian Dairy Diploma in Dairy Technology (IDD)
• Diploma in Dairy Engineering (DDE)
• Diploma in Dairy Technology (DDT)

Undergraduate Programs

• B.Tech in Dairy Technology
• B.Sc in Dairy Technology

Post Graduate Programs

• Dairy Chemistry
• Dairy Technology
• Dairy Engineering
• Animal Biochemistry
• Animal Biotechnology
• Animal Genetics & Breeding
• Livestock Production & Management
• Animal Nutrition
• Animal Physiology
• Dairy Economics
• Dairy Extension Education
• Forage Production
• Animal Reproduction, Gynaecology and Obstetrics
• Dairy Microbiology
• Food Quality & safety Assurance

Doctorate/Ph.D Programme

• Dairy Engineering
• Animal Biochemistry
• Animal Biotechnology
• Animal Genetics & Breeding
• Livestock Production & Management
• Animal Nutrition
• Animal Physiology
• Dairy Economics
• Dairy Extension Education
• Agronomy (forage Production)
• Animal Reproduction, Gynaecology and Obstetrics
• Dairy Microbiology
• Dairy Chemistry
• Dairy Technology

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डेयरी के क्षेत्र मे नौकरी (Jobs in dairy sector)

डेयरी के क्षेत्र मे डेयरी की पढ़ाई किए हुए छात्रों के लिए नौकरी के कई अवसर हैं खासतौर पर उन डेयरी कंपनियों मे जहां दूध से बने प्रोडक्ट बनते हैं। उन कंपनियों मे डेयरी से संबंधित पढ़ाई किए हुए छात्रों को प्राथमिकता दी जाती है। अमूल, नेस्ले, मदर डेयरी, पारस, पराग, सुधा आदि जैसी डेयरी कंपनियों के साथ-साथ देश के डेयरी संस्थान, डेयरी संघ, सहकारी ग्रामीण बैंक, दूध उत्पाद प्रसंस्करण और निर्माण उधोग, कृषि विभाग एवं खाद प्रसंस्करण उधोग आदि मे हर साल डेयरी की पढ़ाई किए हुए छात्रों के लिए नौकरी के कई अवसर आते हैं।

यह ऐसा क्षेत्र है जहां आप चाहे तो खुद का कारोबार शुरू करके अच्छी कमाई कर सकते हैं इसमे सार्वजनिक एवं निजी दोनों क्षेत्रों मे रोजगार की कई संभवनाएं हैं। डेयरी टेक्नोलॉजिस्ट स्वरोजगार के रूप मे अपना व्यवशाय जैसे आइसक्रीम यूनिट, दूध के प्रोडक्‍ट, दुग्ध पाउडर आदि का व्यवशाय शुरू करने के अलावा प्रशिक्षक के रूप मे भी करियर बना सकते हैं। साथ ही शैक्षिक योग्यता एवं अनुभव के आधार पर डेयरी फार्म, दूध उत्पादन प्रसंस्करण एवं निर्माण इकाई मे डेयरी टेक्नोलॉजिस्ट, सुपरवाइजर, डेयरी अभियंता, कंसल्टेंट, डेयरी वैज्ञानिक, शोधकर्ता एवं अध्यापक के तौर पर कार्य कर सकते हैं।

डेयरी से संबंधित कोर्स कराने वाली महाविधालय एवं संस्थान

• NDRI-National Dairy Research Institute Karnal, Haryana
  

• Rajasthan University of Veterinary and Animal Sciences, Bikaner

• Lala Lajpat Rai University of Veterinary and Animal Sciences Hisar, Haryana
  
• Dau Shri Vasudev Chandrakar Kamdhenu Vishwavidyalaya Durg, Chhattisgarh

• Sanjay Gandhi Institute of Dairy Technology (SGIDT) Patna, Bihar
  

ऊपर मे डेयरी से संबंधित कोर्स कराने वाली महाविधालय एवं संस्थानों के कुछ नाम दिए गए हैं इन संस्थानों मे डेयरी से संबंधित कोर्स कराए जाते हैं। 

डेयरी से संबंधित पूछे गए प्रश्न (FAQs)

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